Quand et comment cultiver piment et poivron
Le piment et le poivron sont des plantes frileuses comme la tomate et l'aubergine de la même famille. Au nord de la Loire, leur mise en place au potager est tardive, en mai ou juin. Ils aiment les sols riches en matières organiques, légers et toujours un peu humides en été. Réservez-leur une exposition ensoleillée.
Difficulté : ***
Fiche récapitulative :
Quand semer?
En mars
Mai-juin au nord de la loire
Quand récolter?
De juillet à octobre
Quelle production?
10 à 12 piments ou poivrons par pied
Arrosage :
***
Maladies et parasites
Mildiou
Semez :
Semez en terrine*
En mars, semez de manière homogène dans une terrine. Recouvrez bien les graines d'un demi-centimètre de terreau en l'émiettant à la main.
Tassez avec une planchette et arrosez en pluie fine. Puis placez au chaud, à une température d'environ 25°c, sur un radiateur par exemple. Couvrez jusqu'à l'apparition des premières feuilles, de 10 à 15 jours plus tard. Rapprochez d'une source de lumière dès que les feuilles sont visibles.
Repiquez :
Un mois et demi plus tard environ, les plants ont 5 ou 6 feuilles bien développées. Plantez-les individuellement dans des godets remplis de terreau et de tourbe à parts égales. Conservez-les sous châssis. Pensez à ouvrir le châssis durant les heures les plus chaudes de la journée, dès que la température dépasse 15°C. A la mi-mai, vous pouvez les laisser à l'air libre, en dehors du châssis.
Plantez :
En juin, plantez les jeunes piments ou poivrons au potager, à l'endroit le plus ensoleillé. Mettez-les dans des trous remplis de compost ou de terreau et espacés de 50 cm en tous sens. Arrosez copieusement.
Tailler piment et poivron :
Piments et poivrons étant très frileux, la période propice à leur culture, en dehors du midi, est restreinte. La taille permet de limiter le nombre de fruits à la quantité qui pourra raisonnablement mûrir durant ce court séjour au jardin.
Dans le sud de la france, cette taille n'est pas nécéssaire.
Dans le courant de l'été, lorsqu'une bonne douzaine de fruits sont formés, coupez les branches une feuille au-dessus de chaque fruit. Le piment ou le poivron se consacrera alors au murissement des fruits en place.
La récolte :
A partir de juillet, récoltez les piments lorsqu'ils sont bien colorés. Les poivrons peuvent se cueillir dès qu'ils ont atteint leur taille définitive quelle que soit leur couleur, verte ou colorée.
Avant les premières gelées :
Arrachez tout, récoltez les derniers fruits et brûlez les plants. Ne les jetez pas sur le tas de compost car ces restes de végétation sont souvent porteurs de maladies en fin de saison (oïdium)
Les variétés conseillées :
Piment :
"De Cayenne", F1 "Nour", "sucette de Provence".
Poivron :
"Doux d'Espagne", "doux long des Landes", F1 "Sonar", F1 "Lamuyo", F1 "Cesario", "Carré doux d'Amérique", "Petit Marseillais"
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
Dans le sud de la France, vous pouvez semer directement en ligne au potager en avril-mai. Un bon mois plus tard, éliminez les plants les plus faibles pour ne conserver qu'un piment ou poivron tous les 15 à 20 cm.
Vous pouvez acheter des plants de poivron ou piment déjà bien développés en godets dans les jardineries. Plantez-les alors en juin, comme les jeunes plants issus de semis.
Arrosez régulièrement en été au pied des piments et poivrons en évitant de mouiller le feuillage. Un bon paillage est aussi conseillé.
Quand et comment cultiver l'oignon
L'oignon se contente de tous les types de sols, légers et n'ayant pas reçu de fumures (compost ou fumier) récentes. Il aime le soleil et la chaleur. Plus il a chaud et plus sa saveur sera douce.
Difficulté :*
Fiche récapitulative :
Quand semer?
En mars-avril (oignons de couleur)
De mi-août à mi-septembre (oignons blancs)
Quand récolter?
D'avril à juin (oignons blancs)
En juillet-août (oignons de couleur)
Quelle production?
De 5 à 10 oignons par mètre linéaire
Arrosage :
Aucun
Maladies et parasites
Charbon de l'oignon, rouille, mildiou, graisse, mouche de l'oignon
Semez :
Semez directement en place**
En mars-avril, bêchez et affinez la terre à la griffe puis au râteau. Tracez des sillons peu profonds distants de 20 à 25 cm.
Répartissez régulièrement les graines d'oignon de couleur le long du sillon, à raison d'une graine tous les centimètres environ.
Recouvrez et tassez fortement avec le dos du râteau. Arrosez en pluie fine et maintenez humide jusqu'à l'apparition des premières feuilles filiformes, 3 ou 4 semaines plus tard.
Plantez :
Au lieu de semer, début mars, vous pouvez planter des petits bulbes achetés dans le commerce. Disposez-les dans un terrain préparé comme indiqué pour le semis, espacés de 15 cm, en lignes distantes de 25 à 30 cm. Avec les doigts, enfoncez les bulbes dans la terre : les pointes, vers le haut, doivent affleurer la surface.
Eclaircissez :
Un bon mois et demi après le semis, les jeunes plants atteignent de 8 à 10 cm de haut. Eliminez les plus faibles pour ne garder qu'un oignon tous les 15 cm.
La recolte:
En juillet ou en août, lorsque le feuillage commence à sécher, soulevez les bulbes avec la fourche-bêche plantée verticalement bien au large de la ligne pour ne pas abîmer les oignons. Terminez l'arrachage si nécessaire en tirant doucement à la base des feuilles. Laissez sécher sur place toute la journée, ou même 2 ou 3 jours. Confectionnez des bottes de 6 à 8 oignons à suspendre dans un local frais, sec, aéré et, bien entendu, hors gel. Vous pouvez également les disposer dans des cageots, une seule couche par cageot. Les oignons de couleur se conservent tout l'hiver.
Cultiver l'oignon blanc :
Les oignons blancs se sèment l'été et se récoltent au printemps suivant. Ils se consomment encore blancs avant maturité complète. Si vous souhaitez de petits oignons à confire avec vos cornichons, vous pouvez les semer au printemps seulement, mais les oignons grossissent alors peu.
- De la mi-août dans le Midi à la mi-septembre partout ailleurs, semez régulièrement les oignons à la volée, en pépinière.
- Ratissez délicatement pour recouvrir légèrement les graines. Tassez fortement et arrosez en pluie fine.
- A la fin du mois d'octobre, les jeunes oignons atteignent de 6 à 8 cm de haut. Repiquez-les au potager en lignes espacées de 20 cm, en laissant 10 cm entre les plants sur le rang.
- Dès que les oignons ont de 3 à 5 cm de diamètre et que leur feuillage est encore vert, arrachez en tirant doucement à la base des feuilles.
Les variétés conseillées :
Oignons blancs :
De Baerletta, Elody, De Paris, De Vaugirard, Printanier parisien.
Oignons de couleur :
F1 "Astros" (jaune), "Espagnol" (jaune), "Paille des vertus" (jaune), "Rouge de Florence", "Rouge pâle de Niort".
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseils
Les oignons semés sont plus tardifs que les oignons issus de petits bulbes mais leur conservation est excellente. En revanche, les oignons issus de bulbes sont très gros.
Achetez uniquement des oignons à planter certifiés indemnes de viroses. Une étiquette sur le filet portant la marque SOC (service officiel de contrôle) vous le garantit.
Si la fin du printemps et le début de l'été sont particulièrement pluvieux, couchez le feuillage des oignons : écrasez légèrement la base des feuilles avec le dos du râteau. La maturité s'en trouve accélérée.
Quand et comment cultiver la courgette
La courgette est sensible aux baisses de températures et aux gelées printanières. Ne la plantez pas trop tôt. Choisissez-lui un emplacement bien ensoleillé. Elle aime les terres légères, riches en matières organiques et fraîches en été.
Fiche récapitulative :
Quand planter?
D'avril à mai
Quand récolter?
De juillet à septembre
Quelle production?
Une dizaine de courgettes par pied
Arrosage :
**
Maladies et parasites
Oïdium, acariens (par très grosses chaleurs)
Variétés conseillées :
F1"Aurore", d'excellente qualité gustative.
"De Nice à fruit rond", appréciée dans le midi
F1"Superba", pour les conditions climatiques difficiles.
Semez :
Semez en godet.
En avril, au nord de la Loire, remplissez des godets de terreau à semis. Déposez 2 ou 3 graines par godet, à 1cm de profondeur. Tassez avec le doigt.
Placez sous châssis, à une température optimale, pour la germination, de 14°c, et arrosez en pluie fine. Maintenez bien humide jusqu'à l'apparition des premières feuilles, 15 jours plus tard.
Semez directement en place.
En mai, au nord de la Loire, en avril dans le midi, préparez des poquets de 15 à 20 cm de coté et autant de profondeur remplis de compost et espacés de 1m en tous sens.
Dans ces poquets, semez 2 ou 3 graines à 1cm de profondeur. Tassez puis arrosez en pluie fine. Maintenez le sol humide jusqu'à l'apparition des premières feuilles une quinzaine de jours plus tard.
Eclaircissez :
Quinze jours après le semis, sélectionnez dans chaque godet le plant le plus vigoureux et arrachez les autres. Laissez les godets dans le châssis ouvert.
Quinze jours après le semis au potager, éliminez les plants les plus faibles de chaque groupe et conservez un seul plant vigoureux tous les mètres.
Plantez :
En mai, 3 ou 4 semaines après le semis, plantez au potager les jeunes courgettes dans des trous de 15 à 20 cm de coté et autant de profondeur, remplis de compost. Espacez-les de 1m en tous sens.
La récolte :
Quand les courgettes atteignent 15 à 20 cm pour les variétés longues et 8 à 10 cm de diamètre pour les variétés rondes, récoltez-les en coupant le pédoncule, partie charnue et épineuse qui rattache le fruit à la plante.
Les courgettes grossissent vite : passez au plus tous les deux jours pour récolter celles qui sont mûres.
Avant les premières gelées :
En octobre, arrachez les restes de végétation. Brûlez-les ou jetez-les. Ne les incorporez pas au tas de compost car, en fin de saison, ils sont porteurs de maladies (oïdium).
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
Si vous n'avez ni le temps ni la place nécessaire pour semer vos courgettes, vous pouvez les acheter déjà développées en godets dans les jardineries. Vous planterez alors en avril ou mai selon la région.
Dès la formation des fruits, arrosez copieusement durant tout l'été sans mouiller les feuilles. Paillez avec de la paillette de lin (ou tout autre matériau à votre disposition) pour garder la terre plus longtemps après les arrosages et éviter les invasions de mauvaises herbes en début de culture.
Vous pouvez déguster les fleurs de courgette en beignets. Choisissez alors des fleurs mâles (qui ne donneront pas de courgettes). Les fleurs femelles se reconnaissent facilement au léger renflement de leur pédoncule.
Quand et comment cultiver l'ail
L’ail aime le soleil et les terrains légers, riches, mais pas fraîchement fertilisés, et bien ameublis. Il déteste l’humidité stagnante qui le fait pourrir en terre. L’ail blanc, le plus précoce, ne se garde que jusqu’en décembre, tandis que le rose, à la saveur délicate se conserve bien ; le violet est le plus fort en goût.
Fiche récapitulative :
Quand planter?
En octobre-novembre (ail blanc et violet) ou février-mars (ail rose)
Quand récolter?
A partir de juin
Quelle production?
1 tête d'ail par gousse plantée
Arrosage :
Aucun
Maladies et parasites
Rouille
Plantez :
En octobre ou novembre pour l'ail blanc ou violet, en février ou mars pour l'ail rose, plantez les gousses en ligne espacées de 20 à 25cm. Aidez-vous d'un cordeau pour planter droit. Avec les doigts enfoncez les gousses la pointe vers le haut à 1-2cm de profondeur, tous les 10-12cm.
En terrain lourd, plantez uniquement au printemps. Faites des lignes en butte et plantez l'ail en haut du monticule
Un mois après la plantation :
Avec une binette, cassez la croute de terre sèche qui s'est formée en surface autour des jeunes plants. Cette opération à répéter 2 ou3 fois, permet également d'ôter les mauvaises herbes.
En avril et en mai, traiter préventivement contre la rouille avec un produit à base de mancozèbe.
En juin :
Le plus souvent les feuilles se sont couchées naturellement sur le sol et commencent à jaunir. Si elles restent raides, couchez-les en appuyant à leur base avec le pied.
Vous pouvez ainsi les nouer. La sève se concentre ainsi dans le bulbe.
Quelques jours après cette opération, en sol humide, vous pouvez tirer légèrement sur la base des feuilles pour déterrer légèrement le haut du bulbe. Il se conservera mieux par la suite.
Choisissez une journée pour récolter : lorsque les feuilles sont sèches, dès juins, dans le midi, pour l'ail blanc et violet, en juillet ou début aout pour l'ail rose, soulevez les bulbes à la fourche-bêche sans les abîmer.
Laissez sécher sur place toute la journée, voire 2 à 3 jours.
Disposez les têtes d'ail dans des caisses, sur une seule couche. Vous pouvez aussi lier en bottes ou tresser leur feuillage. Entreposez dans un endroit bien aéré, sec, frais, si possible à une température constante.
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
Vous pouvez utiliser les gousses d'ail achetées pour la cuisine. Mais choisissez plutôt des gousses d'ail destinées à la plantation : une inscription sur leur emballage certifie qu'elles sont indemnes de viroses. Utilisez toujours les plus charnues situées à la périphérie de la tête d'ail.
Dans le midi, l'ail se plante à l'automne quel que soit sa couleur, blanc, rose ou violet et se récolte dès juin.
Quand et comment cultiver le chou-fleur
Le chou-fleur, comme tous les choux, aime les sols fertiles, riches en matières organiques et déteste la sécheresse. Bonne fumure au printemps, paillage de compost et arrosages suivis, sont les gages d'une bonne récolte !
Fiche récapitulative :
Quand planter?
De mars à juin
Quand récolter?
De juillet à novembre
Quel production?
Un chou-fleur de 800gr à 1kg par pied
Arrosage :
***
Maladies et parasites
Pigeon, limace, altise, mouche du chou, piéride du chou
Variétés conseillées :
"Merveille de toutes saisons" très rustique
F1"Siria" qui supporte bien la chaleur en été
F1"Stella" résistant au froid
Il existe des variétés à pommes violettes ou vert clair.
Semez :
Semez en pépinière
De mars à juin, semez à la volée. Recouvrez légèrement les graines. Tassez avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine. Maintenez humide jusqu'à l'apparition des premières feuilles, 10 jours plus tard.
Repiquez :
Un mois et demi après le semis environ, arrachez délicatement les jeunes pousses qui ont 2 ou 3 feuilles, et plantez-les immédiatement, toujours en pépinière, en les espaçant de 10cm en tous sens. Enterrez jusqu'à la base des premières feuilles.
Plantez :
Environ un mois et demi après le semis, à partir de la mi-mai, dès que les jeunes plants ont 4 ou 6 feuilles, arrachez-les en les soulevant avec la pelle-plantoir. Sélectionnez les plants vigoureux dont le bourgeon terminal est intact.
Au potager, disposez les plants tous les 60cm sur la ligne. Laissez 70cm entre les lignes. Enterrez quelques centimètres de la base des feuilles, tassez fortement autour du plant et arrosez abondamment.
Un mois après la plantation :
Vers la fin juin, lorsque les jeunes choux-fleurs atteignent une dizaine une dizaine de centimètre de diamètre, cassez la nervure principale des feuilles entourant la fleur pour la protéger du soleil.
La récolte :
A partir de juillet, soit environ 3 mois après la plantation, coupez les choux-fleurs en boutons bien serrés, avec quelques centimètre de tige.
Arrachez la plante, la récolte est terminée. Jetez les restes de culture sur le tas de compost s'ils sont sains. Sinon, brûlez-les.
Pour protèger la "pomme" blanche du chou-fleur, liez les grandes feuilles de la base. Opérez par temps sec.
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variétè conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
Les jardineries proposent à la vente des plants de chou-fleur déjà développés en godet. Il faut alors les planter dans la seconde quinzaine de mai comme les jeunes plants issus de semis.
Arrosez régulièrement en été : le chou-fleur supporte mal l'arrosage par à coups. Paillez avec une bonne couche de compost mûr pour conserver plus longtemps l'humidité et satisfaire l'appétit de vos choux-fleurs.
En été, le chou-fleur se développe mieux dans les régions humides. Dans le midi, on décale la culture de quelques mois : semis en mai-juin, plantation en juillet ou en août, la récolte à lieu au printemps suivant. Dans les régions à climat doux, vous pouvez adopter ces dates de culture si vous souhaitez déguster des choux-fleurs au printemps.
Quand et comment cultiver le chou chinois
Le chou chinois se partage en deux familles : le Pé tsaï, en forme de ballon de rugby, aux feuilles frisées, et le Pak choi, aux feuilles lisses, aux nervures charnues ressemblant à la bette à cardes (ou poirée). Il n'aime pas la chaleur. Il préfère les terrains riches et bien aérés, frais en été.
Fiche récapitulative :
Quand semer?
De mi-juillet à mi-août
Quand récolter?
A partir de la fin septembre (70 à 80 jours après le semis)
Quel production?
3 ou 4 choux (pouvant peser jusqu'a 2 kg chacun) par mètre linéaire.
Arrosage :
***
Maladies et parasites
Mouche du chou
Variétés conseillées :
F1"Chorus" chou de type Pé tsaï à récolter à l'automne.
F1" Vert Mer Qing Choi" chou de type Paks Choi, vigoureux et résistant à la chaleur.
Semez :
Semez directement en place.
De la mi-juillet à la mi-août, tracez des sillons distants de 30 à 35cm. Semez 3 ou 4 graines par poquet, en laissant 25 à 30 cm entre les groupes. Recouvrez les graines et arrosez en pluie fine. Maintenez le sol bien humide jusqu'a l'apparition des premières feuilles, soit environ une semaine plus tard.
Eclaircissez :
Une dizaine de jours plus tard, ôtez les plants les plus faibles de chaque groupe pour n'en garder qu'un seul.
La récolte :
A partir de fin septembre et jusqu'aux gelées, récoltez les choux chinois au fur et à mesure de vos besoins : coupez-les au ras du sol.
Avant les premières gelées:
Dans le midi, la récolte peut se prolonger tout l'hiver. Disposez alors une bonne couche de feuilles mortes autours du chou chinois.
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variétè conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
Dans le midi attendez la seconde quinzaine d'août pour semer le chou chinois.
Abritez du soleil les jeunes plants pendant 3 ou 4 semaines après le semis pour éviter les montées à graines (production de fleurs qui empêche la formation d'une pomme de feuilles).
Arrosez régulièrement jusqu'à la récolte, sinon les choux chinois fleurissent au lieu de former une pomme de feuilles.
Quand et comment cultiver le chou de Bruxelles
Le chou de Bruxelles apprécie les sols légers, profonds, pas trop secs en été ni trop riches en azote, contrairement aux autres choux. Il préfère les emplacements bien dégagés. Les grosses chaleurs lui sont nocives. En revanche, le froid (jusqu'à -15°c) ne lui fait pas peur.
Fiche récapitulative :
Quand planter?
En avril-mai
Début septembre dans le midi.
Quand récolter?
D'octobre à avril
Quelle production?
Une quarantaine de petits choux par pied
Arrosage :
*
Maladies et parasites
Altise
Variétés conseillées :
"Jade cross"
"Prince marvel"
"Diablo", pour récolter à l'automne
"Sanda"
"Content", pour récolter l'hiver jusqu'en mars.
Semez :
Semez en pépinière.
En avril ou mai, semez clair, à la volée, en espaçant les graines de 3 ou 4 cm. Dans le midi, décalez le semis à début septembre pour une récolte en mars ou avril.
Recouvrez d'un peu de terreau émietté et tassez avec le dos du râteau. Arrosez en pluie fine. Conservez le sol bien humide jusqu'a l'apparition des premières feuilles, soit une bonne semaine.
Repiquez :
Trois semaines après le semis, dès que les jeunes choux ont 2 ou 3 feuilles, arrachez et repiquez, toujours en espaçant les plants de 10cm et en les enterrant de quelques centimètres.
Cette opération est conseillée en région ventée car elle fortifie les racines des jeunes choux.
Plantez :
Un mois et demi après le semis environ, les choux ont 5 ou 6 feuilles bien développées. Arrachez les jeunes plants et éliminez les plants "borgnes", ceux dont l'extrémité de la tige est déformée ou endommagée.
Plantez en lignes distantes de 50 à 60 cm et laissez autant d'espace entre les jeunes plants sur les rangs. Enterrez la base de la tige jusqu'aux premières feuilles afin d'obtenir un enracinement fort.
La récolte :
Entre octobre (semis d'avril) et mars (jusqu'en avril dans le midi), repérez les choux ayant environ 3 cm de diamètre. Saisissez les petites pommes accrochées le long de la tige entre 2 doigts et inclinez-les brusquement sur le côté pour les détacher.
Eliminez en même temps les feuilles jaunies en les tirants vers le bas.
A la fin de l'hiver :
Lorsque tous les petits choux d'un plant sont récoltés, arrachez-le et brûlez-le. Vous pouvez l'incorporer au compost s'il ne porte pas de traces de maladies ou de parasites
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variétè conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
Les altises peuvent entièrement dévorer les jeunes plants. Arrosez fréquemment en mouillant le feuillage afin de les éloigner.
Si vous achetez des plants en jardinerie, vous les planterez de mai à juillet, de la même façon que les plants issus de semis.
Quand et comment cultiver la carotte
La carotte aime les climats humides et tempérés, et les sols profondément ameublis, frais et riches en matieres organiques.
A l'automne précédant le semis, bêchez le sol, désherbez et enfouissez 2 ou 3kg de compost ou de fumier bien décomposé.
Fiche récapitulative :
Quand planter?
De mars à juillet.
En octobre-novembre ou février (dans le midi)
Quand récolter?
De juillet à novembre
En avril-mai (dans le midi)
Quel production?
1 à 5kg par mètre linéaire (selon les variétés).
Arrosage :
**
Maladies et parasites
Mouche de la carotte
Semez :
Semez en ligne.
Entre mars et juillet (dès février ou en octobre novembre, dans le midi), après avoir affiné la terre à plusieurs reprises, tracez des sillons peu profonds, distants de 25 à 30 cm, le long d'un cordeau. A l'aide d'un semoir à main, répartissez régulièrement les graines dans le fond des sillons.
Refermez les sillons, tassez avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine, avec un arrosoir ou un tuyau muni d'une pomme d'arrosoir.
N'oubliez pas de repérer le rang où vous avez semé en plaçant une marque à l'une de ses extrémités.
Semez à la volée.
Entre avril et juillet, après avoir soigneusement affiné et aplani la terre, prenez vos graines dans le creux de la main et répartissez-les sur le sol en décrivant des demi-cercles avec le poignet.
Ratissez afin de recouvrir légèrement les graines semées et arrosez en pluie fine.
Eclaircissez :
Environ 3 ou 4 semaines après le semis, les jeunes carottes atteignent 3 ou 4 cm de haut. Eliminez les plants les plus faibles, afin de conserver qu'une carotte tous les 5 à 10 cm, selon les variétés et leurs grosseurs.
La récolte :
Environ 3 à 6 mois après le semis, selon la date de semis, la région et la variété, récoltez les carottes au fur et à mesure de vos besoins. Plantez verticalement la fourche-bêche à 15 ou 20 cm du rang. Faites levier avec le manche afin de soulever les carottes convoitées. Saisissez ensuite la base des fanes et tirez.
Coupez les fanes tout de suite en les tordant avec les deux mains et jetez-les sur votre tas de compost. Vous pouvez aussi les utiliser en potage.
Avant les premières gelées :
Arrachez toutes les carottes non consommées. Choisissez une belle journée ensoleillée afin de les laisser sécher à la surface de la terre avant de les entreposer pour l'hiver. Tirez celles qui sont abîmées, rongées ou de petite taille pour les consommer rapidement.
Coupez les fanes au ras du collet et rangez les carottes dans une caisse en alternant une couche de carottes et une couche de sable. Elles se conservent dans un endroit frais, à l'obscurité.
Dans les régions clémentes dotées de sols peu humides en hiver, vous pouvez laisser les carottes en terre. Coupez les fanes au ras de la terre et couvrez d'une couche de feuillées mortes d'au moins 10cm d'épaisseur.
Les variétés consillées :
Semis d'automne :
"D'Amsterdam" courte
"De carentan" demi-longue
"Touchon" demi-longue
Semis de printemps :
"Marché de Paris" très corte
"De Hollande" courte
"Nantaise améliorée" demi-longue
Semis d'été (carottes à conserver) :
"De chantenay" demi-longue
"De Meaux" longue
"De Colmar" longue
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variétè conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
Il existe de graines vendues en ruban, espacées régulièrement. Il suffit alors de déposer le ruban au fond du sillon et de refermer comme pour des graines ordinaires.
Pour épargner les dégâts de la mouche de la carotte (et d'autres ennemis), incorporez au sol un insecticide à base de carbofuran avant les semis.
Afin de répartir de façon homogène les graines de carotte, mélangez-les avec des graines de radis. Ces derniers sortent plus rapidement et marquent le rang. Autre avantage : les radis éloignent les araignées rouges (acarien).
Quand et comment cultiver l'aubergine
L'aubergine est particulièrement frileuse. Plantez-la au soleil dans un sol profond, fertilisé à l'automne précédent, pas trop sec en été. Au nord de la loire, la récolte est anecdotique. A planter pour s'amuser !
Fiche récapitulative :
Quand planter?
En mars-avril
Quand récolter?
De fin juillet à octobre-novembre
Quelle production?
De 10 à 30 aubergines par pied selon la région
Arrosage :
***
Maladies et parasites
Mildiou, oïdium
Variétés conseillées :
F1 "Bonica" pécoce, fruits ovoïdes.
F1 "Baluroi" fruits longs de 25cm.
"De Barbentane" plante vigoureuse à longs fruits violet-noir de 30cm.
F1 "Bambino" pour potée, à cultiver sur le balcon ou la terrasse.
Semez :
Semez en terrine.
En mars-avril, semez dans une terrine de la façon la plus homogène possible. Recouvrez bien les graines d'un demi-centimètre de terreau en l'émiettant à la main.
Tassez avec une planchette et arrosez en pluie fine. Couvrez jusqu'a l'apparition des premières feuilles, 10 à 15 jours plus tard, et placez au chaud (température optimale : 25°c). Rapprochez d'une source de lumière dès que les feuilles sont visibles.
Vous pouvez placer la terrine sur un radiateur muni d'une tablette afin d'accélérer la germination.
Repiquez :
Un mois plus tard environ, les plants ont 5 à6 feuilles bien développées. Plantez-les sous châssis dans des godets remplis de terreau et de tourbe à part égales. Ouvrez les châssis durant les heures les plus chaudes de la journée. A la mi-mai, vous pouvez les enlever du châssis.
Plantez :
Fin avril dans le Midi, vers la mi-mai dans le reste de la France, plantez en lignes les jeunes plants dans des trous remplis de compost ou de terreau et espacés de 30 à 40 cm. Arrosez copieusement.
Au nord de la Loire, couvrez les plantations d'un tunnel en plastique que vous n'oterez que début juillet quand les fruits auront environ la grosseur d'un oeuf.
Tailer l'aubergine :
L'aubergine étant très frileuse, il est impossible de la planter très tôt au jardin. La période propice à sa culture en France est donc restreigne. Dans le midi et le sud-ouest, chaque plant ne pourra produire, dans le meilleur des cas, que 20 à30 aubergines. Au nord de la Loire, n'espérez pas plus de 10 aubergines par pied. La taille est dons nécessaire pour limiter le nombre de fruits.
Courant juin, lorsque l'aubergine a produit 2 fleurs, coupez l'extremité de la tige principale juste au-dessus de cette 2ème fleur. Profitez-en pour la tuteurer.
En juillet, le plant d'aubergine a produit des ramifications à partir de la tige principale. Au nord de la loire, conservez uniquement 2 ou 3 rameaux que vous couperez chacun 1 ou 2 feuilles au-dessus de la 1ere fleur épanouie.
Dans le midi et le sud-ouest, conservez 3 ou 4 rameaux secondaires et taillez-les chacun au dessus de la 2ème fleur à partir de la base.
La récolte :
De la fin juillet aux gelées, cueillez les aubergines selon vos besoins, quand elles sont bien colorées et souples sous la pression des doigts, sans être molles.
Avant les premières gelées :
Arrachez puis brûlez ou jetez les pieds d'aubergine, en évitant de les mettre sur le tas de compost car ces restes de végétation sont souvent porteurs de maladies en fin de saison (oïdium).
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variétè conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
En été arrosez l'aubergine copieusement sans mouiller les feuilles de celle-ci. Un bon paillage est également recommandé pour garder fraicheur et humidité.
Plutôt que de semez vos aubergines, vous pouvez les acheter déjà bien développées en godets dans une jardinerie. Vous trouverez même des plants greffés plus productifs et surtout plus précoces, mais plus onéreux. L'investissement se justifie surtout au nord de la loire. Vous planterez alors entre mai et juin, selon les régions, comme les jeunes plants issus de semis.
Quand et comment cultiver la chicorée
Les chicorées sont des salades d'arrière saison, de la fin de l'été au cœur de l'hiver. Il existe deux grandes familles de chicorées : les scaroles, aux feuilles dentelées, et les frisées, à feuilles très découpées. Elles sont sans exigence particulière quant à la qualité du sol.
Fiche récapitulative :
Quand planter?
En juin-juillet
Quand récolter?
A partir d'aout
Quelle production?
3 chicorées par mètre linéaire
Arrosage :
***
Maladies et parasites
MLimace, escargot
Semez :
Semez directement en place.
En juin, creusez des sillons à peine marqués avec, par exemple, une serfouette et semez les graines de chicorée de manière régulière.
Ratissez d'une main légère pour recouvrir le sillon. Tassez avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine. Maintenez bien humide, à une température de 18°c à 20°c, jusqu'à l'apparition des feuilles.
Eclaircissez :
Dix à 15 jours plus tard, quand les plants ont 5 ou 6 cm de haut, éliminez les plus faibles pour ne garder qu'un plant tous les 25 à 30cm.
Plantez :
En juillet, plantez les jeunes chicorées peu développées (6 à 8cm de haut) sur des lignes espacées de 25 à 30 cm. Le collet (la base des feuilles) ne doit pas être enterré : on dit alors qu'il est libre ou flottant.
La récolte :
Une dizaine de jours avant la récolte, placez sur le cœur des chicorées bien développées une cloche opaque ou un grand pot de terre cuite renversé (dont vous aurez obturé le trou). Cette opération est à réaliser au cours d'une journée ensoleillée, lorsque les feuilles sont bien sèches.
Lorsque les feuilles du cœur de la chicorée ont blanchi, coupez avec un couteau au ras du sol. Otez les feuilles périphériques et jetez-les sur le tas de compost.
Avant les premières gelées :
Vous pouvez prolonger la récolte durant une partie de l'hiver s'il reste des chicorées en place. Recouvrez d'une bonne couche de feuilles mortes pour favoriser le blanchiment.
Cultiver des chicorées sauvages :
Les chicorées sauvages sont des cousines des chicorées frisées et scaroles. Résistante au froid, elles peuvent rester au potager tout l'hiver. La récolte à lieu en deux temps : à l'automne et en hiver.
De mai à août, répartissez régulièrement les graines dans les sillons peu profonds, espacés de 25cm. Ratissez d'une main légère pour recouvrir et tassez avec le dos du râteau. Arrosez en pluie fine et maintenez humide jusqu'a l'apparition des premières feuilles.
Huit à 10 jours plus tard, éliminez les chicorées les plus faibles pour n'en garder qu'une tous les 10 à 15 cm.
En septembre ou octobre, récoltez une première fois en coupant au ras du sol. Renouvelez l'opération en hiver (février à mars), vous récolterez alors, de petite "pomme" un peu amères et rougeoyantes.
Les variétés conseillées :
Chicorées scaroles:
"Cornet de bordeaux", "Géante maraichère" race salanca.
Chicorées frisées :
"De Ruffec", "Wallone race ilda, "Traviata".
Chicorées sauvages :
"Amélioée Pain de sucre", 3rouge de Vérone", "Améliorée blonde".
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variétè conseillée.
Un récapitulatif quand semer,planter,arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
La levée des chicorées doit être très rapide : 2 ou 3 jours, pour limiter les risque de montée à graines (apparition très rapide des fleurs au détriment de la production de feuilles). Les chicorées seront aussi plus tendres.
Si vous n'avez pas assez de temps pour planter vos chicorées, vous pouvez les acheter en jardinerie, en godet. Vous planterez alors, les jeunes plants, courant juillet.
Arrosez régulièrement en été pour éviter que les feuilles ne deviennent dures et amères.
Quand et comment cultiver le concombre
Comme tout les cucurbitacées, le concombre aime les sols riches et meubles. Il craint le froid et une grande humidité. Toutefois il apprécie des arrosages réguliers en été. Réservez-lui une bonne exposition, un emplacement chaud.
Fiche récapitulative :
Quand planter?
D'avril à juin
Quand récolter?
De juillet à octobre
Quel production?
8 à 10 concombres par pied
Arrosage :
***
Maladies et parasites
Anthracnose, mildiou, oïdium, acarien, puceron
Variétés conseillées :
F1"Gynial", sans amertume et bien résistant aux maladies
F1"Breso", récolte abondante et régulière, résiste bien aux maladies.
F1"Raider", productif et précoce.
Semez :
Directement au potager.
A la mi-mai, au nord de la Loire, en avril dans le midi, plantez en ligne des piquets de 1,5m de haut, tous les 2m. Fixez un filet à mailles plastique de 10cm de large sur ces piquets. Laissez 1 m entre les rangs.
Vous pouvez utiliser du grillage à lapin.
Tous les 50 à 60 cm, creusez des trous de 15 à 20 cm de diamètre et autant de profondeur remplis de compost bien décomposé. Semez 3 à 5 graines dans chaque trou ainsi préparé. Recouvrez de terreau émiettez, tassez et arrosez en pluie fine. Attention, les graines ne peuvent pas germer en dessous de 16°c.
Eclaircissez :
Environ 2 à 3 semaines plus tard, lorsque les jeunes plants ont 2 à 3 feuilles bien développées, éliminez dans chaque groupe les plants les moins vigoureux pour n'en conserver que 1 ou 2.
Tailler le concombre :
La taille permet d'accélérer la maturité des concombres en limitant la production. C'est indispensable au nord de la Loire.
Coupez la tige principale au-dessus de la 3e ou 4e feuille.
Après cette taille, 3 ou 4 branches se développent. Coupez-les au-dessus de la 2 ou 3e feuille.
Taillez de la même façon toutes les ramifications qui se succéderont durant la saison.
La récolte :
Environ 3 ou 4 mois plus tard, à partir de juillet, cueillez les concombres lorsque leurs extrémités s'arrondissent et que leur teint pâlit. N'attendez pas qu'ils jaunissent car ils deviennent amers.
Avant les premières gelées :
En octobre, arrachez les plants et brûlez-les ou jetez-les, mais pas sur le tas de compost : ils sont très souvent porteurs de maladies en fin saison.
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
Guidez les jeunes plants de concombres vers leurs supports au début de leur culture. Ensuite ils s'y accrochent tout seul avec leurs vrilles.
Arrosez copieusement durant l'été et paillez avec de la paillette de lin (ou tout autre matériau à votre disposition) pour garder la terre humide plus longtemps après les arrosages et pour préserver les concombres des salissures de terre.
Concombre et cornichon sont issus de la même plante. Mais chacun a été amélioré au fils des années selon des critères différents aboutissant aujourd'hui à des variétés complètement distinctes au niveau du goût.
Quand et comment cultiver le navet
Le navet se cultive du printemps à l'automne et se déguste pratiquement toute l'année. Il se plaît partout pourvu que le sol soit un peu humide en été et ameubli en profondeur. Il préfèrera un emplacement un peu ombragé dans les régions très ensoleillées en été.
Difficulté :*
Fiche récapitulative :
Quand semer?
De mi-mars à fin avril
En août
Quand récolter?
En mai-juin (semis de printemps)
En novembre (semis d'été)
Quelle production?
1 kg par mètre linéaire
Arrosage :
*
Maladies et parasites
Hernie du chou, rouille blanche, altise, ver du navet
Semez :
Semez directement en place
De la mi-mars à la fin avril (récolte de printemps), en août (récolte d'hiver), creusez avec la serfouette des lignes de 2 ou 3 cm de profondeur espacées de 25 cm. Répartissez régulièrement les graines en vous aidant d'un semoir à main.
Recouvrez de 1 cm de terreau émietté. Puis refermez le sillon avec le râteau, tassez fortement et arrosez en pluie fine.
Eclaircissez :
Une vingtaine de jours après le semis, les jeunes plants ont 2 feuilles. Eliminez les plus faibles pour ne conserver qu'un plant tous les 10 à 20 cm selon la grosseur de la variété cultivée.
La récolte :
En mai-juin, arrachez les navets lorsqu'ils ont entre 3 et 6 cm de diamètre : soulevez avec la fourche-bêche puis tirez doucement sur la base des feuilles.
Avant les premières gelées :
Début novembre, les navets ont entre 8 et 10 cm de diamètre environ. Par une journée ensoleillée, arrachez tous les navets comme indiqué ci-dessus. Laissez-les sécher sur la terre une journée.
Eliminez le maximum de terre et coupez les feuilles un demi centimètre au-dessus de la racine. Placez-les-en vrac dans une caisse remplie de sable. Entreposez dans un local frais et aéré.
Les variétés conseillées :
Pour le printemps : De Milan rouge, Demi-long de Croissy.
Pour l'automne : Blanc dur d'hiver, Jaune boule d'or.
Indifférents à la saison : De Nancy à collet rouge, Rouge plat hâtif, Des Vertus Marteau.
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseils
Les Navets craignent les fortes chaleurs. Evitez de semer entre mai et juillet : vous obtiendrez des racines dures et filandreuses.
Arrosez souvent les pieds pour entretenir la fraîcheur et repousser les altises.
Quand et comment cultiver les pommes de terre
La pomme de terre est une plante à tubercules vivaces, de la famille des Solanaceae. La pomme de terre est cultivée dans nos potagers annuellement dans tous nos départements, préférant quand même les climats doux et humides. La pomme de terre est le légume le plus consommé au monde. Les tiges souterraines développent des tubercules charnus. Les feuilles sont composées de 3 à 5 paires de folioles ovales. Les fleurs blanches ou violettes donnent des baies.
Difficulté :*
Fiche récapitulative :
Quand semer?
De fin avril à juin
Quand récolter?
De juin à septembre (après 2 à 5 mois selon les variétés)
Quelle production?
De 1 à 2 kg par plante.
Arrosage : *
Maladies et parasites
Alternariose, Mildiou, Doryphore
Variétés conseillées
Selon les durée de culture : Précoces : (70 à 80 jours) « Bernadette », « Mona Lisa », « Sirtema » « Rosabella », « Ostara », « Belle de Fontenay », « Amandine », « Manon », « Mistral », « Eersteling », « Florette », « Pomfine ». Demi-précoces 
80 à 100 jours) « Charlotte », « BF15 », « Nicola » « Bintje », « Chérie », « Linzer Delicatess » Demi-tardive : (100 à 120 jours) « Urgenta », « Roseval », « Ratte », « Pompadour », « Désirée »
Semez :
En février mars, il est préférable de faire germer vos plants de pomme de terre sur des clayettes(ou cagette) dans une pièce fraîche et éclairée. Une fois germés, les plants sont prêts à être cultivés. Il est préférable d'attendre que la température extérieure atteigne les 10 degrés. Dans un sol travaillé en profondeur, plantez un tubercule (germe tourné vers le haut) tous les 40 et à 15 cm de profondeur. Recouvrez les tubercules sans tasser exagérément (tasser avec le râteau). Les rangs doivent être séparés de 50 cm. Cet espacement facilite le buttage des pommes de terre. Généralement la levée se fait en 2 semaines.
Le buttage:
Lorsque le feuillage atteint 15 à 25 cm de haut, il faut butter (ramener la terre autour des plants sur 15 à 20 cm de hauteur) une première fois. Renouveler l'opération deux fois. La pomme de terre est relativement exigeante en eau au début de sa végétation.
Récolte:
Dès que les fanes jaunissent, munissez vous d'une fourche bêche ou « binou » et par beau temps, arrachez vos plants. Afin de ne pas trop abîmé les pommes de terre, enfoncez profondément la fourche dans le sol, au pied de la butte puis faîtes levier pour briser la butte de terre. Les tubercules entaillés ou abîmés doivent être consommés rapidement.
La conservation:
Conservez votre récolte dans un local sain, peu aéré, à une température de 4 à 8 degrés. Le local doit être à l'abri de la lumière pour éviter que les pommes de terre verdissent et développent une substance toxique la « solanine ». Isolez vos patates du sol avec des planches et évitez d'entassez votre récoltes sur trop de hauteur. Pensez à éliminer les pommes de terre atteintes par la pourriture. Si la température dépasse 8 degrés, des germes apparaîtront, il faut les éliminer.
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
Les tubercules destinés à la plantation, vendus dans le commerce sont normalement indemnes de virus. Les plants de pomme de terre pré germés démarreront plus facilement et rapidement que les autres. Les variétés les plus résistantes au Mildiou sont la « Charlotte » et la « Manon ». Les pulvérisations de purin d'ortie et de consoude sont bénéfiques à la pomme de terre.
Quand et comment cultiver les radis
Le radis, de la famille des Brassiceae est souvent le premier légume du potager (levée très rapide). Il est originaire d'Asie. Cette plante herbacée, à racine renflée ( ronde ou longue) donne des feuilles velues découpées en segments allongés. Les fleurs ont quatre pétales blancs et donnent des fruits renfermant de grosses graines brunes et rondes. Il ne faut pas se fier aux apparences, la culture du radis demande de la rigueur. Sans le respect de quelques règles, vos radis donneront des racines creuses, molles ou piquantes. Le radis est riche en vitamines et en sels minéraux. Sa teneur en soufre est bénéfique pour la peau, les ongles et cheveux.
Difficulté :**
Fiche récapitulative :
Quand semer?
De janvier à mars sous châssis et ensuite en pleine terre.
Quand récolter?
Selon les variétés, la récolte peut se faire 18 jours après les semis jusqu'à 4 à 5 semaines.
Quelle production?
100 radis par mètre linéaire.
Arrosage : ***
Maladies et parasites
Le mildiou, la pourriture noire et la rouille. La mouche noirâtre, l'altise et le limace.
Variétés conseillées
Semis sous chassis: « Gaudo », « Sarda », « Gaudry » En pleine terre: « Apolo », « Amiral », « Flamboyant », « Mirabeau », « Pernot », « Hilmar », « Cerise », « De 18 jours »
Semez :
Semez sur place à la volée ou en ligne les graines dans 2 à 3 cm de profondeur. On peut couvrir les graines avec du terreau. En ligne, il est conseillé d'espacer les graines d'un centimètre environ.
Entretien:
Ne ménagez pas l'arrosage afin de maintenir une humidité suffisante. Ainsi, vous éloignerez les altises et obtiendrez de beaux radis en évitant des racines piquantes, ligneuses et creuses.
La récolte:
A partir de 3 semaines, vous pouvez récolter les premiers radis. Évitez de les laisser trop grossir sinon, ils se creusent. Les consommer peu de temps après la récolte, ils seront d'autant plus frais.
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
On vous conseille de cueillir vos radis le matin pour une question de fraîcheur et de croquant. Si vos radis sont piquants, on peut les éplucher. On peut semer les radis en même temps que les carottes. L'éclaircissement sera moins fastidieux. Sachez également, qu'on peut faire cuire les radis, ils prennent alors un goût de navet appréciable.
Quand et comment cultiver l'oseille
L'oseille est un légume vivace, que vous mettrez en place pour plusieurs années. Elle préfère un peu d'ombre en été. Les terrains frais, riches et légers la voient prospérer. En terre sèche, elle sera plus acide.
Difficulté :*
Fiche récapitulative :
Quand semer?
De mars à fin juin
Quand récolter?
A partir du mois de juin qui suit le semis ou la plantation (de printemps ou d'automne).
De mai à octobre les années suivantes.
Quelle production?
Un sachet de graines suffit largement aux besoins d'une famille de 4 personnes.
Arrosage :
**
Maladies et parasites :
Rouille, limace, escargot.
Semez :
Semez directement en place**
Entre mars et juin, délimitez un espace de 2m² environ dans votre potager. Répartissez-les de façon homogène en décrivant des demi-cercles avec le poignet, tout en laissant glisser les graines entre vos doigts.
Recouvrez de 1cm de terreau, tassez avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine.
Maintenez humide jusqu'à l'apparition des première feuilles une dizaine de jours plus tard.
Environ 3 semaines plus tard, les plants ont 4 ou 5 feuilles. Procédez à un éclaircissage : éliminez les plants les plus faibles pour n'en conserver qu'un tous les 2O cm.
La récolte :
Tous les ans, de mai à octobre, coupez au ras du sol et avec un couteau les feuilles les plus développées situées à la périphérie.
Au printemps :
En mars-avril, tous les 3 ans, déterrez chaque plant avec la motte de terre qui entoure les racines : enfoncez la fourche-bêche verticalement, à proximité, et faites lebier avec le manche.
Coupez la motte en 2 ou 3 morceaux avec un couteau de jardin : chaque portion de plante doit comporter des feuilles et des racines.
Plantez immédiatement et séparément chaque morceau en les espaçant de 20 cm sur la ligne. Donnez à vos voisins les éclats en surnombre.
Les variétés conseillées :
"Large de belleville", très productive avec de grandes feuilles d'un vert franc.
Comment lire les fiches ?
Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseils
Vous pouvez aussi semer l'oseille en rang le long du potager.
Pour récolter plus rapidement ou si vous manquez de temps pour semer, achetez des plants d'oseille en godets. La technique et la période de plantation sont identiques à celles des jeunes oseilles issues des semis. Mais vous pouvez également les planter à l'automne, en octobre-novembre.
Chaque printemps, l'oseille appréciera un bon paillage avec du terreau.
Quand et comment cultiver les haricots
Les haricots aiment les terres légères, ni trop calcaires, ni trop humides. Ce sont des légumineuses, capables de se nourrir à partir de l'azote de l'air contenu dans le sol : ils n'ont pas besoin d'apport d'engrais au semis.
Fiche récapitulative :
Quand planter?
D'avril à août (haricot vert)
D'avril à juin (haricot à écosser)
Quand récolter?
De juillet à octobre (haricot vert)
D'août à octobre ( grains demi-sec)
En septembre-octobre (grains sec pour la conservation)
Quel production?
Très variable selon la date de récolte et la variété.
Arrosage :
**
Maladies et parasites
Anthracnose, graisse, mosaïque, bruche
Variétés conseillées :
Haricots à filets nains :
"Belna", "Fin de Bagnols", "Triomphe de Farcy", "Delinel, "Oxinel", "Marbel"
Haricots mangetout nains :
"Améthyst, "Contender", "Primel, "De Rocquencourt", "Safran"
Haricots à écosser nains :
"Ariel", "Coco nain blanc précoce", "Soissons nain à gros pied", "Graindor", "Vernel", "Phénomène"
Haricots mangetout à rames :
"Esméralda", "A cosse violette sans fil"
Haricots à écosser à rames :
"coco de Prague", "Soissons gros blanc"
Semez :
Semez les haricots nains.
De début avril à fin août dans le midi, de fin avril à fin juillet dans l'ouest, de la mi-mai à la mi-juillet dans les autres régions, faites tremper les graines dans de l'eau à température ambiante la veille du semis.
Le long du cordeau, creusez des sillons de 2 ou 3 cm de profondeur et déposez une graine tous les 3 ou 4 cm.
Espacez les lignes de 40 à 50 cm.
Refermez le sillon au râteau et tassez avec le dos du râteau. Arrosez en pluie fine.
Semez les haricots à rames (grimpants).
Semez les haricots à rames (mangetout ou à écosser) en lignes jumelées, parallèles et distantes de 70 à 80 cm.
Quinze jours après la levée :
Lorsque les haricots nains ou à rames atteignent 15 cm, binez et buttez la terre jusqu'aux deux premières feuilles.
Tous les 30 à 40 cm, plantez des rames (en noisetier, châtaignier, bambou,...) de 2 à 3 mètre de haut sur le coté extérieur des lignes de haricots grimpants.
Inclinez les vers l'intérieur et liez-les au sommet, deux par deux. Consolidez en attachant en haut une barre transversale.
La récolte :
Deux mois et demi après le semis, commencez la récolte de haricots verts. Les haricots filets, ceux qui produisent des fils, se récoltent lorsqu'ils ont environ 12 à 15 cm de long, avant la formation des graines (les gousses ne sont pas bosselées). Passez dans les rangs de haricots tous les 2 à 3 jours à partir de la première récolte afin de cueillir à point. Comptez 2 à 3 semaines de récolte d'affilée.
Cueillez les haricots mangetout lorsqu'ils ont de 12 à 15 cm de long. Jusqu'à la formation des grains, ils gardent toutes leurs qualités gustatives (gousses bosselées). Comptez un mois de récolte.
Trois mois environ après le semis, récoltez les haricots à écosser lorsque les grains sont bien formés et que les gousses, encore vertes, s'ouvrent facilement. Consommez-les rapidement.
Par temps sec, cueillez une à une les gousses des haricots grimpants à écosser des qu'elles sont sèches.
Récoltez, par temps sec toujours, les haricots à écosser nains dont les gousses sont sèches en arrachant la plante entière.
Après la récolte :
Une fois la récolte achevée, arrachez et brulez les restes de végétation.
Conserver les haricots sec :
Etalez les gousses sans les écosser dans des cageots entreposés dans un endroit sec, afin qu'elles achèvent leur séchage.
Liez les haricots à écosser nains en bottes et suspendez-les dans un endroit sec pour leur assurer une bonne conservation.
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Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variété conseillée.
Un récapitulatif quand semer, planter, arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.
Infos, astuces et conseil
La culture des haricots à écosser s'effectue trois ou quatre mois avant la récolte pour obtenir soit des grains frais à consommer rapidement, soit des grains secs à conserver. Ne les semez pas trop tard afin qu'ils arrivent à maturité avant les premiers froids dans votre région : pas après le 15 juin au nord de la Loire et au plus tard fin juin dans les régions plus clémentes.
Si la terre est sèche au moment du semis, mouillez bien le futur emplacement des haricots. Par la suite, arrosez abondamment tout l'été s'il fait sec en évitant de mouiller le feuillage.
Afin d'éviter l'arrachage des haricots nains lors de la récolte, utilisez les deux mains : l'une pour maintenir la plante et l'autre pour couper le pédoncule de la gousse en tirant dessus.
La mention "convient à la congélation" que l'on trouve sur certains paquets de graines de haricot vous indique que la récolte est groupée sur une quinzaine de jours. Il ne s'agit pas forcement des variétés au meilleur goût après congélation.
Le haricot peut être nain ou grimpant. On en consomme les gousses vertes avant maturité des grains lorsque ce sont des haricots verts, ou les grains lorsqu'il s'agit de haricots à écosser.
80 à 100 jours) « Charlotte », « BF15 », « Nicola » « Bintje », « Chérie », « Linzer Delicatess » Demi-tardive : (100 à 120 jours) « Urgenta », « Roseval », « Ratte », « Pompadour », « Désirée »